前言

时间：2019-08-05   发布者：上海天澜净化   浏览：846次

中华人民共和国国家标准食品工业洁净用房建筑技术规范ArchitecturalandtechnicalcodeforcleanroominfoodindustryGB50687-2011主编部门：中华人民共和国住房和城乡建设

1 总 则

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1．0．1为提高污染控制水平，满足食品生产安全卫生需求，合理应用空气洁净技术，制定本规范。1．0．2本规范适用于食品加工和生产的新建、改建和

2 术 语

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2．0．1食品food    供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。2．0．2食品工

3 工厂平面布置

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3．1一般规定3．1．1建有洁净用房的食品工厂的选址、规划、设计、布局、新建和改扩建应符合食品卫生生产要求，不得发生污染、交叉污染和混料。3

4 洁净用房分级和环境参数

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4．1一般规定4．1．1食品工业洁净用房应根据食品生产对除菌除尘和卫生要求分级。4．1．2洁净用房应明确其中生产的关键控制点、关键区域和背景区域

5 对工艺设计的要求

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5．1工艺布局5．1．1工艺平面应与工艺要求的洁净用房等级相适应，并应防止食品、食品接触面和食品包装受到污染。原料、半成品、成品、生食和熟食

6 建 筑

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6．1一般规定6．1．1食品工业洁净用房的建筑设计除应满足生产工艺需求外，尚应满足不产尘、不积尘、耐腐蚀、防潮、防霉、易清洁的要求，并应符合

7 通风与净化空调

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7．1系统7．1．1食品工业洁净用房宜采用局部空气净化方法(含设备自身所带的净化措施)以及符合卫生标准的消毒灭菌措施，应保护关键区域达到所需的

8 给水排水

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8．1一般规定8．1．1食品工业洁净用房的工艺给排水系统，从设计、施工到生产运行应有可靠性验证。8．1．2洁净用房的给水排水干管应敷设在技术夹层

9 电 气

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9．1配电9．1．1洁净用房的用电负荷等级和供电要求应根据现行国家标准《供配电系统设计规范》GB50052的有关规定和生产工艺确定。9．1．2洁净用房的